Cafe rang xay nguyên chất pha máy, pha phin ngon nhất Tp.HCM
E-POKAFE giao hàng ở tất cả các quận, huyên của Tp.HCM như: Quận 1, Quận 2, Quận 3, Quận 4, Quận 5, Quận 6, Quận 7, Quận 8, Quận 9, Quận 10, Quận 11, Quận 12, Quận Bình Tân, Quận Bình Thạnh, Quận Gò Vấp, Quận Phú Nhuận, Quận Tân Bình, Quận Tân Phú, Quận Thủ Đức, Huyện Bình Chánh, Huyện Cần Giờ, Huyện Củ Chi, Huyện Hóc Môn, Huyện Nhà Bè...
E-POKAFE xin giới thiệu kỹ thuật rang cafe
Công nghệ rang Hot Air – Đơn giản hóa việc rang xay cà phê
Người ta nói rằng rang cafe là nghệ thuật để mở khóa chất lượng và hương vị cafe. Sẽ thật khó chịu khi uống những ly cafe mà lại có cảm giác cháy, đắng. Để cho ra thành phẩm cafe hạt rang đồng đều, thơm ngon, chất lượng, các nhà sản xuất cafe thường áp dụng công nghệ rang hiện đại hot air.
Trong quá trình chế biến cà phê thì công đoạn rang là quan trọng nhất. Chỉ những hạt cafe được rang với thời gian, nhiệt độ thích hợp, có màu sắc chuẩn mới cho ra những giọt cafe thơm ngon, hảo hạng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách rang cafe sao cho đạt chất lượng. Xuất phát từ nhu cầu của người dùng mà dịch vụ gia công cà phê ra đời.
Dịch vụ gia công cafe sẽ đảm nhận việc rang, xay cà phê thay cho khách hàng. Với dịch vụ này các cá nhân, doanh nghiệp có nhu cầu sử dụng hoặc kinh doanh cafe không phải tốn thời gian và công sức nhưng vẫn có được sản phẩm cafe rang thơm ngon với giá rẻ.
E-POKAFE nhận gia công cafe tại TPHCM và các tỉnh thành trong cả nước với giá cả hợp lý. Sản phẩm do chúng tôi làm ra đều sạch và đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.
E-POKAFE xin giới thiệu các loại hạt cafe cơ bản
Cafe Robusta là gì ?
Cafe Robusta hay được gọi là cafe vối, có lượng cafein từ 2 đến 4%, vị cafe hơi gắt, hạt tròn và nhỏ. Giống cafe này rất phù hợp với điều kiện tại Việt Nam, nhất là vùng Tây Nguyên nơi đây được trồng cafe chiếm nhiều nhất. Cafe Robusta được đánh giá là rất dễ trồng, sinh trưởng và phát triển tốt, có sức sống khá cao và cho sản lượng thu hoạch rất lớn
Cafe Robusta Đắk Lắk: Bấm mua tại đây
Cafe Arabica là gì ?
Cafe Arabica còn được gọi là cafe chè, hàm lượng cafein từ 1-2%, thấp hơn cafe Robusta. Loại cà phê này được trồng ở độ cao từ 800 mét trở lên có hương vị rất ngon. Cafe Arabica có hai loại đó là cafe Moka và cafe Catimor, mỗi loại này đều có hương vị đặc trưng riêng. Moka được biết đến là cafe thượng hạng, được trồng rất nhiều, sản lượng không cao, tuy nhiên cafe này có mùi thơm rất nồng nàn và hương vị chua thanh. Cafe Catimor thì có hương thơm nồng nàn phù hợp cho phái nữ.
Cafe Arabica Cầu Đất: Bấm mua tại đây
Cafe Culi là gì?
Cafe Culi hay còn được gọi là cafe Peaberry, có hình dáng tròn trịa, mùi hương quyến rũ. Điều đặc biệt ở cafe Culi này là 1 trái chỉ có 1 nhân duy nhất và dáng tròn trịa, đầy đặn, hàm lượng cafein trong cafe Culi rất cao.
Hương vị của cafe Culi độc đáo và tinh tế, khi uống bạn sẽ cảm nhận được sự cá tính ở cafe này cùng với những nét riêng và sự nổi bật hơn hẳn so với các hạt cafe khác trên thị trường. Có vị đắng gắt được xuất phát từ hàm lượng cafein cao ở trong hạt, khiến cafe có vị đắng đặc trưng mà nước có màu đen sóng sánh.
Cafe Culi được đánh giá rất cao về độ thơm ngon hơn các cafe thông thường, nhờ có hình dạng tròn đều mà các hạt cafe này dễ dàng được rang đều mà không bị cháy xém hay chín không đều. Phần nhiệt được truyền và tản trong từng hạt cafe Culi, làm dậy nên mùi hương thật quyến rũ.
Cafe Cherry là gì ?
Cafe Cherry còn có cái tên là cafe Mít, đây là loại cafe không chỉ ngon mà còn cho năng suất cao, có khả năng chống được sâu bệnh tốt.
Hương vị của cafe Cherry này rất khác biệt, mùi thơm thoang thoảng như mít hòa quyện vị chua chua đem lại cảm giác khó tả cho người uống. Đây là cafe mà được rất nhiều phái nữ ưa chuộng.
Cafe Robusta Honey Blend Arabica: Bấm mua tại đây
Cafe Moka là gì ?
Cafe Moka được biết đến là hoàng hậu của các loại cafe, có mùi hương thơm rất đặc biệt và sang trọng, vị chua thanh thoát phù hợp cho người sành điệu. Hạt tương đối nhỏ và cứng, có hình dạng không theo quy luật, có màu vàng lục tới màu vàng nhạt. Cây phát triển tốt, cho nhiều năng suất.
CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN CAFE
Phương pháp chế biến cafe ướt là gì?
Quy trình chế biến cafe ướt được diễn ra gồm 3 giai đoạn chính đó là chà xát tách vỏ, ngâm ủ lên men, phơi khô. Phương pháp này khá là phức tạp và yêu cầu khắt khe. Để có thể chế biến cafe theo phương thức này đòi hỏi bạn phải có kiến thức và kinh nghiệm và trang thiết bị máy móc chuyên dụng. Trong quá trình chế biến sẽ tiêu hao một số lượng nước đáng kể. Trong quy trình chế biến ướt có bước lên men. Vì vậy nhiều người quan ngại phương pháp này sẽ làm ô nhiễm môi trường nếu nước thải ra sau khi chế biến không được xử lý tốt vì nó có chứa nhiều độc tố.
Chế biến khô là gì?
Cách thức chế biến cafe khô có từ hàng nghìn năm về trước. Đây là cách làm truyền thống theo phương thức tự nhiên. Phương pháp này bắt nguồn từ Ethiopia – nơi khởi nguồn của cây cafe. Cách chế biến này được thực hiện hết sức đơn giản. Cafe sau khi được thu hoạch sẽ mang đi phơi dưới ánh nắng mặt trời. Trong quá trình phơi họ rải đều và đảo đều tay. Hạt cafe được đảo thường xuyên để tránh tình trạng bị úng hoặc lên men.
Sau khi cafe được phơi khô đúng độ, người chế biến dùng máy loại bỏ vỏ và lớp thịt bám quanh hạt. Hạt cafe thành phẩm sẽ được cho vào kho lưu trữ
Cafe Robusta Đắk Lắk Blend Arabica: Bấm mua tại đây
Chế biến mật ong là gì
Chế biến mật ong là một trong những phương pháp chế biến cà phê hạt phổ biến hiện nay. Chế biến mật ong mang đến nhiều hương vị tốt cho cafe.
Chế biến mật ong (Honey Process) là sự kết hợp của hai phương pháp chế biến khô và chế biến ướt, cho ra hạt cà phê thóc có màu vàng như mật ong. Kỹ thuật này còn rất nhiều tên gọi khác như Semi-Dry Process (Quá trình bán khô), hay Semi-Washed (Bán ướt).
Nguyên tắc cơ bản của phương pháp mật ong nằm ở chỗ chỉ chọn những quả chín khi thu hái. Lúc đó hàm lượng đường trong quả cafe sẽ ở mức cao nhất và đạt chất lượng tốt nhất để bắt đầu đưa vào chế biến.
Cafe Robusta Honey: Bấm mua tại đây
Có thể bạn cũng quan tâm:
- Uống cà phê mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ nhiễm COVID-19?
- 9 lợi ích của việc uống cà phê mỗi ngày
- Cách phân biệt giữa cà phê “thật” và “giả”
- Uống cafe buổi sáng có tốt không? Cafe sáng có tác dụng gì?
Đăng nhận xét